Основные принципы диеты пожилого человека
Людям старшего возраста присущ замедленный метаболизм. Вместе с приёмом лекарственных препаратов он негативно влияет на состояние организма. Ситуация усугубляется малоподвижным образом жизни, связанным с различными ограничениями по здоровью. При составлении меню для постояльцев нашего пансионата мы придерживаемся простых правил:
- Белок из морепродуктов лучше животного белка. Поэтому блюда из рыбы нужно употреблять минимум раз в день. Желательно, чтобы они были приготовлены на пару — так продукт отдаёт всю свою пользу.
- Сложные углеводы — обязательный компонент. Они насыщают организм энергией, которая сохраняется длительное время. Кроме того, сложные углеводы улучшают работу желудочно-кишечного тракта. Они незаменимы для тех, кто хочет похудеть или страдает от частых запоров. Эти вещества содержатся в макаронах из муки грубого помола, в геркулесовой и гречневой кашах.
- Жиры растительного происхождения — важный компонент холестеринового обмена. Поэтому при приготовлении блюд лучше использовать нерафинированное масло. В день нужно съедать не больше одного бутерброда со сливочным маслом. Также жиры попадают в организм вместе с молочными продуктами и яйцами.
- Можно употреблять не больше 10 граммов соли в день. Несоблюдение этой нормы может привести к развитию пороков сердца.
- Овощи, мед и фрукты — отличная альтернатива сдобе. Лучше употреблять их в сыром виде. Если необходимо провести термическую обработку овощей, это делается так, чтобы они сохранили максимум своей пользы.
- Печень — лучший помощник в борьбе с анемией. Блюда из печени должны быть в рационе не менее двух раз в неделю. С анемией также помогают бороться свекла, сливовый сок, мед и яблоки.
- Консервированная пища не приносит пользы. Консервы могут быть вкусными и сытными, но никакой пользы они не несут. Поэтому в рационе пожилого человека их быть не должно.
Грамотно составленная диета станет надёжной основой отличного самочувствия и долголетия. Не каждый пожилой человек в состоянии самостоятельно составить для себя правильное меню и следовать ему каждый день. В частном пансионате эту заботу берут на себя опытные специалисты.
Примеры меню
Завтрак: каша, омлет, запеканка, бутерброды, чай, какао, молоко.
Обед: суп, бульон, суп-пюре, горячее блюдо из мяса или рыбы с гарниром, морс, сок или компот.
Ужин: лёгкое горячее блюдо, овощная или творожная запеканка, чай, молоко.
Перед отходом ко сну: кефир, ацидофилин или ряженка.
Причины выбрать наш пансионат для пожилого человека:
- уважительное отношение к каждому постояльцу;
- постоянный контроль состояния здоровья;
- комфортные условия;
- специальные программы восстановления.